Conoce los comienzos
Nuestra Historia
«El Pellizco» nació de un sueño gastronómico que resistiría la prueba del tiempo. Nuestro chef Cubano-Canario Rigoberto Almeida con una sólida formación culinaria y una pasión por explorar sabores diversos soñaba con crear un espacio donde la alta cocina pudiera fusionarse con ingredientes de la isla, creando experiencias culinarias únicas.
El Chef & Owner
Rigoberto Almeida
Con una mente inquisitiva y un deseo constante de explorar nuevos horizontes culinarios, el chef Rigoberto es conocido por su enfoque innovador. Cada plato es concebido con una mezcla única de creatividad y maestría técnica, llevando a los comensales a un viaje gastronómico donde la sorpresa y la exquisitez se entrelazan.
Se enorgullece de colaborar estrechamente con productores locales. Desde mercados de agricultores hasta pescaderías, su compromiso de cocinar con ingredientes frescos y de calidad es evidente en cada bocado.
Cada plato cuenta la historia de la región, resaltando la riqueza y diversidad de la isla.
Jefa de sala & Owner
Yahimara Ferrand
Nuestra Jefa de Sala personifica la dedicación y la excelencia, es el corazón de nuestro servicio excepcional.
Con varios años de experiencia en la industria de la hosteleria, ha perfeccionado el arte de brindar un servicio impecable. Su compromiso con la satisfacción del cliente se refleja en cada detalle, desde la disposición de las mesas hasta la recomendación de maridajes perfectos para cada plato.
Lidera nuestro equipo de sala con pasión y profesionalismo. Ella está aquí para garantizar que su velada no solo sea deliciosa, sino también memorable. Si tienen alguna solicitud especial o pregunta, Yahimara estará encantada de ayudarles.
La cocina es mi lienzo, los ingredientes son mis colores, y cada plato es una obra de arte única.
“el 19 by @elpellizcocostacalma”
la versión rockera de la cocina de Rigoberto Almeida
