Entrantes

1. Degustación de quesos majoreros

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2. Degustación de nuestras croquetas de gambas trufadas y pulpo a la gallega

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3. Pulpo el pellizco: degustación de 6 bocados, pulpo de fuerteventura mezclado en crema trufada, millo y salsa dulce picante

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4. Berenjena con tomate cherry confitados, textura de queso ahumado, burgaos encurtidos y gotas de albahaca

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5. Taco de maíz azul de costilla de cerdo con salsa barbacoa ahumada

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6. Carpaccio de gambas de fuerteventura en fondo líquido de jengibre con esferas de ostras, manzana verde y rocío.

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7. Pan bao negro relleno de langostinos crujientes en pistachos y salsa siracha

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8. Gyosas en texturas, de cochino negro y toques canarios

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9. Tartaleta de requesón de cabra, pimienta, guayaba y gofio

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10. Tartar de atún semipicante con salsa de ajo verde, huevas de tobico y galletas de arroz crujiente de ajo

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11. Tartar de ternera, mantequilla de grasa madurada, huevo de codorniz a baja temperatura, polvos de chile y lima

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12. Bolas de foie y crumble de frambuesa y tuno indio

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13. Ensalada líquida, granizado de aguacate, esferas de fresas, trozos de salmón ahumado e infusión de pepino y manzana

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Platos

1. Crema fría de calabacín y un toque de regaliz, melón encurtido de la isla y vinagreta de frutos secos 13,50€

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2. Bolas cremosas de queso majorero (Queso curado Maxorata), con tierra de tuno indio y un toque de jalea de tomate 14,50€

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3. Tartar de atún rojo de la isla, semi picante, con espuma de ajo verde flambeado, huevas de tobiko y galletas de pella de gofio crujiente. 21,00€

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4. Ceviche de pescado de la isla envuelto en esfera crujiente de gofio, con mayonesa de leche de tigre 18,50€

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5. Dados de Pescado oreados, en tempura de tomate, salsa cítrica y pickles de verduras encurtidas 21€

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6. Degustación de nuestras croquetas: de remolacha con queso de cabra y de pulpo picón 17€

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7. Buñuelos de calamares en su tinta con alioli de higos reposados 18€

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8. Dados de ventresca de atún rojo flambeados, puntos de salsa teriyaki, puntos de tuno indio, huevas de Trucha y sal de espuma 24€

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9. Cucharas de pulpo Canario: Pulpo a baja temperatura, Parmentier de mojo verde, crujiente de millo, salsa agripicante y polvos de palomitas dulce 18,50€

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10. Carrilleras de cochino negro, con espuma de ajo canario, papas aromatizadas en romero, brotes y aceite de habaneros 23€

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11. Entrecot de ternera ecológica de la Isla a la parrilla, con sal de espuma de Fuerteventura y papas arrugadas con mojo rojo S/p

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12. Bikini México-Canario: Nuestro pan brioche, rellenos de cabra majorera al limón sal de espuma, salsa de yema de huevo y mole 17,50€

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13. Cola de bogavante a la parrilla, infusión de mojo verde con coco, ensalada de brotes y huevas de Trucha 25€

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Servicio de Pan 4€

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QUERIDO CLIENTE SI TIENES ALGÚN TIPO DE ALERGIA POR FAVOR INFORMA A NUESTRO EQUIPO DE SALA

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Arroz

Arroces bajo reservas mínimo dos personas.

Arroz de carne madurada ecológica de Fuerteventura 29 x/p

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Arroz de pescado, y pulpo de la Isla 23 x/p

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Vinos

PRÓXIMAMENTE

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Cócteles

1. Mojito 8.50€

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2. Cuba libre 8€

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3. Piña colada 8€

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4. Daiquiri 8€

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5. Maithai 9€

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6. Caipirinha 8.50€

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7. Tequila sunrise 8€

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8. Margarita 8€

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9. Sex on the beach 8€

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10. Expresso martini 8.50€

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11. Porn star martini 9.50€

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12. Cosmopolitan 9€

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13. Bloody Mary 8.50€

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14. Moscow Mule 9€

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